Le 25 mars l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a décidé de nous alerter sur les dégâts provoqués par le cadmium, un métal toxique que nous ingérons, jour après jour en mangeant des produits céréaliers: »céréales du petit-déjeuner, pains, viennoiseries, pâtes, riz et blé ; ainsi que les pommes de terre et certains légumes», précise l’Anses.
Elle a confirmé dans une vaste étude qu’une «part significative» de la population française était imprégnée à des niveaux «préoccupants» au cadmium, qui attaque les reins et fragilise les os, reconnu comme «cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction». Le tout à cause de notre alimentation, considérée «de loin»,comme «la source majeure d’exposition», à hauteur de 98%.
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