Comme chaque année, à la même époque, les branches des acacias ploient sous des grappes de fleurs blanches qui évoquent la forme d’un papillon, d’où leur nom de papilionacées. Vous ne pourrez pas échapper à leur parfum au bord des allées d’acacias dans les villes et les chemins de campagne, parfum subtil et si intense qu’à la faveur du vent, vous le ressentirez si vous passez en voiture, avant tout dans la fraîcheur du matin. Hier nous avons roulé à vélo, le long de la Via Rhona bordée d’acacias, le nez au vent! Chaque année je ne résiste pas au plaisir de m’arrêter au bord de la route pour observer de près ces grappes neigeuses dont les abeilles se régalent. En cette saison, les apiculteurs disposent leurs ruches dans les bois à proximité de ces arbres au port élégant, à la croissance rapide et au feuillage découpé en folioles qui lui donnent sa légèreté. Les butineuses produisent le fameux miel d’acacia à la belle couleur d’or.
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